반응형 미각 짠맛1 뜨거운 음식, 짠맛을 잘 못 느끼는 이유 요리를 하다 보면 뜨거울 때는 짠맛이 덜 느껴 저서 자꾸 소금을 더 넣게 되는 경우가 있습니다. 저 역시도 뜨거운 국물의 간을 볼 때 싱겁게 느껴져서 계속 소금을 넣다가 나중에 식고 나서 상당히 짰던 경험이 있는데요. 그 덕에 와이프는 국물의 간을 저에게 맡기지 않습니다. 그렇다면 오늘은 왜 뜨거운 국, 짠맛을 잘 못 느끼는지에 대해서 알아보겠습니다. 목차(T.O.C) 음식온도와 맛의 관계 체온과 음식온도의 차이 짠맛과 신맛을 못느끼면 질병일까? 미각소실이란? 미각소실 검사법 요리시 주의사항 음식온도와 맛의 관계 맛을 느끼는 미각 수용체는 혀의 표면에 분포하고 있는데요. 미각 수용체는 온도 변화에 민감하여, 온도가 높아지면 단맛을 더 강하게 느끼고, 짠맛과 쓴맛을 덜 강하게 느끼게 됩니다. 체온과 음식온.. 2023. 12. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
