오늘은 최강의 곡물
어머니라 불리는 퀴노아에 대해서
알아보겠습니다!
퀴노아의 역사
잉카의 언어로 곡물의 어머니라고 불릴 정도로 엄청나게
영양가가 많은 식품이고
기원전부터 남아메리카 안데스
지역에서 재배가 되었습니다.
잉카인들은 퀴노아를 신의 선물로
여겼을 만큼 신성하게 여겼고,
현대에 다시 확인을 해본 결과
풍부한 영양가가 담겨있다고 재조명되었습니다.
약 4,000년 전부터 안데스 산맥 일대에서
주요 작물로 재배해 왔다고 합니다.
그러나 16세기경 남미를 침략한
스페인 군대에 의해 잉카제국이 멸망하면서,
인디오들이 신성시하는
퀴노아 경작이 탄압을 받게 되고
그 결과 생산지가 상당수 감소되었습니다.
퀴노아의 효능
판토텐산과 인삼의 주성분인 사포닌이 포함되어있어
콜레스테롤을 낮추는 역할을 하는데
혈관을 건강하게 해주어 고혈압을 예방시켜주고
혈관 질환이 있는 분들에게도
아주 좋고 심장 질환을 예방하는데도
도움이 될 수 있을 정도로
좋은 성분들이 들어있으며
체력저하 없이
다이어트를 할 수 있습니다.
최고의 단백질로 퀴노아가
꼽히는데 식단을 통해
섭취해야 하는
아홉가지 필수 아미노산이 포함되어있고
신체에서 자체적으로
만들 수 없기 때문에
반드시 식품으로 섭취하는 것이
좋으며 완전 단백질이기 때문에 건강에 좋습니다.
완전 단백질이라
불리는 이유는 바로 포함량에
비밀이 있습니다
리신과 이소류신 함량이 높아서
완전 단백질이라 불리는 것이고,
면역체계에도 좋지만
근육 복원에도 아주 좋고
불안감을 줄이는 역할까지 합니다.
퀴노아에는 조금만 섭취해도
포만감을 주기 때문에
과식과 폭식을 막아줍니다.
그리고
단백질 섬 성분과 인 철분 마그네슘 등의
여러가지 영양 성분이
골고루 들어 있기 때문에
다이어트로 인해 부족할 수 있는
영양섭취에 도움이 됩니다.
높은 불용성 섬유질과 단백질 함량이
높아 식후에 포만감을
오래 유지할 수 있어서
체중조절을 하는 분들이 많이 먹고,
혈중 콜레스테롤 수치가 낮아지는 것이
확인이 되고 에너지 소비가 증가하고
지방 생성은 낮춰주는 등
체중 감량에 탁월한 효과를 가져올 수 있습니다.
또한
망간 성분이 1일 권장량의 절반이나 포함
이 되어있기 때문에 아주 좋다고합니다.
망간은 소화효소를 활성화시켜줘
소화력을 높이는 역할을 합니다!!
퀴노아에는
비타민E 성분이 들어 있는데
이 성분은 매일 세포의 손상을
복구 시켜 줍니다.
그래서 신경계 기능에 중요한 역할을 하므로
노인들의 치매 예방에 도움을 줍니다!
퀴노아 껍질에는 사포닌 성분이 들어 있는데
이 성분은 어린이의 두뇌활동에
아주 좋습니다!
퀴노아의 부작용
퀴노아 또한 씨앗의 일종으로
부작용이 있습니다. 그것은
어떤 씨앗이든 위장에 자극을
초래할 수 있기 때문에 드실 때는
반드시 깨끗하게 씻어서
드시는 것이 좋고,
높은 탄수화물을 가지고 있기 때문에
과하게 먹는 것은
역시 좋지 않으며,
피트산의 과잉 섭취는
장에서 칼슘의 흡수를 저해하고
구루병의 원인이
될 수도 있기 때문에
피트산을 낮춰서
드시려면 물에 불려서
먹으면 됩니다.
샐러드로 먹을때의 주의점
퀴노아 샐러드를 드시는 분들
가운데 주의점이 또 있습니다.
퀴노아를 찐밥 처럼
조금 찐다음에 평소에 샐러드를 해서
먹었던 것처럼 다양한 채소와 소스를
넣어먹게 되면 맛있는 샐러드가 완성이 되는데
몸에 좋은 식품이지만 쪄먹지 않으면
부작용이 있기 때문에
섭취에 주의를 해야 합니다.
또한 퀴노아는
칼륨 함량이 많은 식품인데
칼륨은 우리 몸에서 나트륨을
배출해주는 좋은 역할을 하지만
신장에 문제가 있는
사람에게는 안 좋습니다.
같이 읽을만한 좋은 문서
- 2021/01/05 - [The. Note] - 퀴노아를 이렇게 먹는다?
퀴노아 및 퀴노아의 효능을 알려드렸습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
추가적으로 궁금하신 게 있다면 위의 글들을 참고해보세요.
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