이번 시간에는 다량의 카페인 함량으로 임산부는 조심해야 될 핫한 음료 콤부차에 대해서 설명을 하겠습니다. 또한 콤부차에 필요한 필수 미생물인 스코비 발효방법까지 알아보는 시간을 가져보겠습니다.
콤부차란??
콤부차는 녹차와 홍차, 허브 등에 설탕과 효모 그리고 스코비라고 불리는 미생물을 발효시킨 차라고 말합니다.
맛은 어떨까???? 맛 자체는 독특한데, 새콤하면서도 맛있는 맛을 냅니다. 콤부차, 곰부차, 콤부차 이름은 다양하게 불립니다.
그렇다면 스코비는 뭘까요???
스코비는 홍차버섯이라고도 불리는데요. 스코비는 설탕의 당분을 먹고 자라는 발효 버섯입니다.
이러한 발효 버섯을 키우기 위해서는 설탕, (곡물이 안 들어간) 각종 차, 녹차, 홍차, 보이차, 과일차, 등등 다양하게 있습니다. 홍차버섯은 그릇의 모양에 따라 자랍니다. 차우린물을 먼저 준비해서 열탕 소독한 유리용기와 함께 식힙니다. 우린 찻물 1L당 설탕 100g 정도 보시면 됩니다. 만약 홍차버섯에 콤부차도 같이 받으셨다면 곰팡이 방지를 위해 콤부차도 100g을 넣습니다. 거기에 홍차버섯을 넣고 면포를 덮은 뒤 8일 이상 배양합니다. 그 뒤부터 설탕 성분이 변하여 신맛이 나는데 본인이 신맛이 싫다고 하면 좀 일찍 드셔도 됩니다. 보통 2주 배양을 가장 많이 합니다.
곰부차의 효능은??
1. 다이어트
칼로리는 상당히 낮고, 100g 기준으로 보면 15kcal입니다. 탄산음료보다 당이 낮아서 부담 없이 먹을 수 있으며,
항산화 성분이 지방을 연소하는데 도움을 줍니다.
2. 노화방지
위에서도 말했다시피 노화를 촉진시키는 활성산소를 배출시켜서 피부질환 개선에 도움을 줍니다.
3. 간 건강
콤부차 안에 들어가 있는 성분 중 글루쿠론산이란 성분 이해 독 역할을 하고 이것이 몸에 있는 독소를 간에 머물지 않도록 하여 간 건강에 도움을 줍니다.
4. 해독 작용
콤부차는 녹차로도 만드는데 녹차로 만 들 경 우독 성 화학 물질에 의해 축적된 간의 독성을 감소시켜주고 해독 작용에 도움을 줍니다.
5. 당뇨병에 좋다
혈당을 안정적으로 유지할 수 있도록 도움을 주고 있으므로, 당뇨관리에 아주 효과적입니다.
6. 관절 건강에 좋다
콤부차 안에 들어가 있는 글루코사민 성분은 우리 몸의 세포와 수분을 보존해줌과 동시에 히알루론산이 더 많이 생산될 수 있게 도움을 줍니다. 이는 우리 피부에 수분을 꽉 채워주는 것은 물론이고, 관절이나 연골의 윤활 그리고 탄력이 감소하는 것을 막아주어서 관절염 통증 완화에 도움을 줍니다.
7. 기관지 건강에 좋다
천식이나 각종 기관지 질환 개선에 도움을 주고 예방해 줍니다. 테오필린이란 성분이 면역력 향상과 기관지 질환 예방에 도움을 주기 때문에 꾸준히 섭취하면 효과가 좋습니다.
8. 장과 위 건강에 좋다
발효되는 과정에서 프로바이오틱스가 풍부하게 생성되는 콤부차는 장 건강에 도움을 줍니다. 유산균이 장 내 유익균 증식에 도움을 주고, 유해균이 배출될 수 있도록 돕기 때문에 변비 예방과 함께 장운동을 활발하게 도와줍니다. 또한 위산 분비가 많으면 위 점막을 손상시킬 수 있는데 콤부차를 꾸준히 섭치 시, 위산 분비를 억제하여 소화기능과 위 건강에 도움을 받습니다.
9. 암 예방에 좋다
평소 암예방에 도움 주는 성분으로 항산화제를 많이 소개하고 있습니다. 실제로 콤부차에는 항산화제 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 알려져 있고, 특히 세포의 건강은 물론이고, 면역체계 유지에도 좋습니다.
곰부차의 부작용은??
★생산시 알코올과 설탕이 들어가서, 다량 섭취할 경우 체중 증가될 수 있습니다.
★당 성분이 높아 혈당이 높은 사람의 경우 섭취를 제한하여 섭취해야 합니다.
★다량의 카페인이 함유되어 있어, 카페인에 취약한 사람은 섭취를 주의해야 합니다. 식품의약품안전처에서 임산부 카페인 섭취량을 300밀리그램 이하로 정한데에도 그 이유가 있는데, 임신 기간 중에 지나친카페인 섭취가 아기의 성장에 영향을 끼칠 수 있기 때문에 임산부는 주의를 요합니다.
★콤부차 제조 과정에서 위생도 빼놓을 수 없는 부분임과 동시에 만들기도 어렵기 때문에
분말형태로 타서 먹는 것을 추천하고, 의사 권고사항 1일 권장 2~3잔 정도가 적당합니다.
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